Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!

Recettes traditionnelles des bouchons lyonnais

Salut les foodies !

JOUR 33 – J’ai rendez vous à 14h30 avec le MOF Joseph Viola dans l’établissement Joseph Viola, Restaurants Daniel & Denise pour découvrir un pilier de la gastronomie Lyonnaise, les BOUCHONS LYONNAIS.

La cuisine de bouchon , c’est une cuisine populaire à l’origine servie dans les auberges où l’on venait s’y reposer et où les chevaux se faisaient bouchonner (retirer la sueur avec de la paille), d’où l’origine du nom.

La cuisine de bouchon est simple, sincère et repose sur l’authenticité des produits. On y retrouve généralement des recettes à bases d’abats, des produits peu onéreux qui définissent cette cuisine populaire.

Le Chef VIOLA nous a préparé 5 recettes représentatives de la cuisine de bouchon, il y en a bien d’autres que vous pouvez retrouver dans les bouchons Daniel et Denise Joseph Viola, Restaurants Daniel & Denise : www.danieletdenise.fr

pâté en croûte

 

Le saucisson brioché

 

La quenelle de brochet sauce nantua

 

La cervelle de canut

 

le gras-double

Enjoy!

 

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *